初冬时节，腊味飘香，武陵山区的不少地方都有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。在黔江区，腊制品生产企业开足马力熏制腊味，并通过“线上+线下”销售抢“鲜”上市，满足市场供应。

工人们正在有条不紊地灌制香肠。

在黔江区黎水镇的一家腊制品生产企业，工人们正在有条不紊地灌制香肠。据了解，通过“订单式”销售，这些腊制品在熏制完成后，将第一时间发往沿海地区的大型商超和农贸市场。

工人们在打包完成熏制的腊香肠。

近年来，黔江区黎水镇将腊制品作为特色农产品持续打造，鼓励企业发展精深加工，采用传统工艺和现代技术相结合的方式，推出腊香肠、腊猪脚等腊制品，既保持了传统风味，又能满足人们对健康饮食的需求。入冬以来，腊制品迎来销售旺季，当地多家企业正紧锣密鼓熏制腊味，供应市场。

通过电商直播带货销售腊香肠。

在武陵山区，腊味自古就是人们储存肉制品的重要手段，黔江区大力发展腊制品精深加工，通过村集体绑定龙头企业、电商平台直播带货等方式，建立起稳定的利益联结机制。截至目前，先后培育20多家腊制品生产企业，年产值突破6000余万元。

经过风干晾晒的香肠整齐地悬挂在烤架上。

上游新闻签约摄影师 张瑜洋 摄影报道

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